Conoscete Zucca

Ogni bella storia nasce da un sogno. La storia di Zucca è iniziata dall’incontro tra l’amore per la buona cucina, la passione per l’arte e il desiderio di offrire ai nostri ospiti sempre il meglio.

Fondata nel 2015 da Mehmet Ar e Zafer Çil, Zucca prende il nome dalla parola italiana “zucca”. Simbolo di trasformazione e magia nelle fiabe, la zucca è diventata l’emblema perfetto del nostro percorso: un viaggio che continua a crescere, evolversi e scrivere la propria storia.

Quello che è iniziato con la produzione di pasta fresca e ravioli tradizionali italiani si è presto trasformato nell’apertura del nostro primo piccolo ristorante nel quartiere di Pangaltı-Kurtuluş, a Istanbul. Fin dall’inizio, la nostra visione è andata oltre il semplice servire piatti: abbiamo sempre desiderato offrire un’esperienza capace di far sentire ogni ospite speciale, attraverso ingredienti di qualità, ricette della tradizione e un’accoglienza sincera e calorosa.

La nostra passione per la cucina italiana

Ciò che rende speciale la cucina italiana ai nostri occhi è la cura che si nasconde dietro la sua semplicità e il carattere unico di ogni ingrediente. Per questo cuociamo le nostre pizze nel forno a legna, prepariamo gli impasti con olio extravergine d’oliva e li lasciamo riposare per due giorni. Anche la nostra pasta fresca e i nostri ravioli vengono preparati con attenzione e rispetto per le tecniche tradizionali.

Per noi, non scendere mai a compromessi sulla qualità è molto più di una scelta culinaria: è un principio che seguiamo fin dal primo giorno. Uniamo il rispetto per i sapori autentici della tradizione italiana alla nostra sensibilità e alla cura per ogni dettaglio. Uno dei momenti più significativi del nostro percorso è arrivato nel 2017, quando la nostra pizza con salsa alla zucca, creata in esclusiva per Zucca, ha conquistato una medaglia d’oro in una competizione dedicata alla pizza.

Ispirati all’Italia, immersi nella storia

Oggi, nella nostra sede di Nişantaşı, uniamo il fascino dell’architettura storica a elementi di design ispirati a diverse regioni italiane. Il nostro ristorante si trova all’interno di edifici storici risalenti ai primi anni del Novecento, conosciuti localmente come le Case a Schiera di Süleyman Nazif. In questo contesto unico, la ricchezza artistica di Venezia incontra il calore mediterraneo della Sicilia.

Il calore del forno a legna, la nostra terrazza immersa nel verde e l’atmosfera speciale degli edifici storici offrono ai nostri ospiti un luogo in cui allontanarsi dal ritmo frenetico della città e concedersi un momento di autentico piacere.

Da Zucca crediamo che ogni dettaglio abbia un significato. Dall’impasto della pizza alla scelta dei formaggi, dalla presentazione dei piatti al modo in cui accogliamo i nostri ospiti, tutto riflette la stessa filosofia: lavorare con sincerità, non rinunciare mai alla qualità e mettere passione in tutto ciò che portiamo in tavola.

Per noi, Zucca è molto più di un ristorante. È la storia di un sogno cresciuto nel tempo, plasmato dalla dedizione, dalla cura artigianale e da un’autentica passione per la buona cucina.

Vi invitiamo a diventare parte della nostra storia.

Benvenuti da Zucca.