Zucca'yı tanıyın

Her güzel hikâye bir hayalle başlar. Zucca’nın hikâyesi de iyi yemeğe duyulan sevginin, sanata olan tutkunun ve misafirlere her zaman en iyisini sunma arzusunun bir araya gelmesiyle başladı. 2015 yılında Mehmet Ar ve Zafer Çil tarafından kurulan Zucca, adını İtalyancada “balkabağı” anlamına gelen kelimeden alıyor. Masallardaki dönüşümün ve sihrin sembolü olan balkabağı, bizim için zamanla gelişen, değişen ve kendi hikâyesini yazan bir yolculuğun simgesi hâline geldi.

Taze makarna ve İtalyan mantısı üretimiyle başlayan yolculuğumuz, kısa süre içinde Pangaltı-Kurtuluş’taki küçük restoranımıza uzandı. O ilk günlerden beri hayalimiz yalnızca yemek sunmak değil; kaliteli malzemeler, geleneksel tarifler ve samimi bir hizmet anlayışıyla misafirlerimize kendilerini özel hissedecekleri bir deneyim yaşatmaktı.

İtalyan mutfağına duyduğumuz tutku

İtalyan mutfağını bizim için özel kılan, sadeliğin ardındaki özen ve her malzemenin kendine özgü karakteridir. Bu nedenle pizzalarımızı odun ateşinde pişiriyor, hamurlarımızı sızma zeytinyağıyla hazırlayıp iki gün dinlendiriyor, taze makarna ve mantılarımızı geleneksel yöntemlere bağlı kalarak sunuyoruz.

Kaliteli malzemeden ödün vermemek, bizim için yalnızca bir mutfak tercihi değil, kuruluşumuzdan beri koruduğumuz bir ilkedir. Geleneksel İtalyan lezzetlerine duyduğumuz saygıyı, kendi mutfak anlayışımız ve özenli dokunuşlarımızla birleştiriyoruz. Zucca’ya özel balkabağı soslu pizzamızın 2017 yılında bir pizza yarışmasında altın madalya kazanması da bu yolculuğun unutulmaz anlarından biri oldu.

Tarihin içinde, İtalya’dan ilhamla

Bugün Nişantaşı’ndaki mekânımızda, tarihî mimariyi İtalya’nın farklı bölgelerinden ilham alan detaylarla buluşturuyoruz. 1900’lü yılların başında inşa edilen, Süleyman Nazif Sıra Evleri olarak bilinen tarihî yapıların içinde yer alan restoranımızda, Venedik’in sanatsal ihtişamı ile Sicilya’nın Akdeniz sıcaklığını bir araya getiriyoruz.

Odun fırınımızın sıcaklığı, yeşillikler içindeki terasımız ve tarihî dokunun kendine özgü atmosferiyle misafirlerimize şehrin yoğunluğundan uzaklaşabilecekleri bir ortam sunuyoruz.

Çünkü Zucca’da her ayrıntının bir anlamı olduğuna inanıyoruz. Bir pizzanın hamurundan kullanılan peynire, tabağın sunumundan misafirlerimizle kurduğumuz ilişkiye kadar her şey aynı anlayışla şekilleniyor: İşimizi samimiyetle yapmak, kaliteden ödün vermemek ve sunduğumuz her şeyin hakkını vermek.

Bizim için Zucca yalnızca bir restoran değil; yıllar içinde büyüyen bir hayalin, emeğin ve iyi yemeğe duyulan sevginin hikâyesi.

Sizi de bu hikâyenin bir parçası olmaya davet ediyoruz.

Benvenuti da Zucca — Zucca’ya hoş geldiniz.